許多朋友都非常喜歡吃火鍋，許多食材都可以下火鍋涮著吃，味道相當的好，深受廣大群眾喜愛。其中毛肚就是一種非常好吃的火鍋食材，許多人都很愛吃，不過也有一些朋友不知道毛肚是什么動物身上的，其實就是牛身上的，是牛四個胃中的瓣胃。

毛肚是什么動物身上的：牛的胃

毛肚就是牛的胃。牛是反芻動物，一共有四個胃，而毛肚就是其中的瓣胃。毛肚分為兩種，一種是吃飼料長大的牛的毛肚，顏色的比較偏黃色，而吃糧食莊稼長大的牛，它的毛肚就偏黑色的，許多朋友還遇見過白色的毛肚，那是漂過的，是冷凍食品。

毛肚在最開始的時候是不被人食用的，一直都是作為廢棄物給丟棄的，早年間食用毛肚的人并不多，直到明國十年，也就是1921年，一位店主將毛肚帶到了大眾的視野范圍內，這才讓毛肚逐漸出現在大眾的視野范圍內，并且越來越火，越來越多的人愛上了這款食材。

牛的其他胃其實也很好吃，但是毛肚是最適合涮火鍋吃的，僅需15秒，就能夠嘗到美味可口的毛肚。牛其他三個胃可以用來燉煮或者鹵煮，但是要說最適合火鍋的，還是只有毛肚，毛肚無論是口感還是味道，都仿佛是為了火鍋而生的一般，許多人都建議，吃火鍋必吃毛肚，沒有毛肚的火鍋是不完整的。

在吃火鍋的時候，要想品嘗毛肚最美的味道，鍋底也還是有講究的，一定要牛油紅湯鍋底，然后配上蘸有香油蒜泥的味料，喜歡辣的朋友還可以加一點小米辣，將毛肚夾住之后在鍋里“七上八下”，涮個15秒之后，蘸點味料，那滋味，瞬間就能讓人明白火鍋的美妙了。