火鍋里經常吃的黃喉并不是真的喉嚨,大家一定要有正確的認知。說到黃喉大家都知道它是很多人涮火鍋中不可缺少的美味的食材,但是從名字上就讓很多人覺得,難道它是一些動物氣管之類的食物,所以吃起來就會覺得有些膈應,但是對于吃過的人群,都知道味道是非常不錯的。而且它和所謂的喉嚨、氣管并沒有什么關系,今天我們一起來了解一下什么是黃喉。
黃喉的介紹
其實黃喉就是牛或者是豬的主動脈,并且它還有一個名字叫做心管,通常情況下,我們能夠吃到的黃喉是豬體內血管的一部分。由于黃喉在處理的時候難度比較大,為此它的價格也是比較高的,它的主要成分是平滑肌,所以吃起來口感不錯,很多朋友在第1次吃了黃喉以后,便會一發不可收拾的愛上這道美食。

豬黃喉牛黃喉的區別
到飯店吃黃喉的時候,發現它有兩種,一種是屬于牛黃喉,一種是屬于豬黃喉,即使是第1次吃,也能夠快速的分辨出來,因為兩者的區別是非常明顯的。牛黃喉的顏色要稍黃一些,而且厚度要比豬黃喉的厚很多,豬黃喉則是屬于偏白的,厚度比較薄,只需要燙一分鐘左右就能吃,而要想吃黃喉,則需要提前泡發。

不僅能涮鍋還可爆炒
有的人比較喜歡吃豬黃喉,有的人也比較喜歡吃牛黃喉,兩者在口感上的區別還是比較明顯的,而且豬黃喉的價格比牛黃喉的稍貴一些。尤其是在市面上買的黃喉都是提前處理好的,其實它不僅可以涮火鍋,即使是用來爆炒,味道也是非常不錯,如今這是非常受歡迎的一種食材,并且和毛肚、鵝腸稱為火鍋的三件套,深受大眾人群的喜愛。
