羊蝎子指的是羊頸椎骨的部位。羊蝎子之所以叫這個(gè)名字,是因?yàn)檠蛏砩系拿劰遣课婚L(zhǎng)得很像蝎子,所以叫羊蝎子一般在羊身上這個(gè)地方骨頭是很多的,在縫隙中會(huì)有一些肉,將這個(gè)部分的肉挑出來(lái),吃起來(lái)十分可口,而且吃一些羊肉也能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以有很多人都喜歡吃羊蝎子。

羊蝎子也不是近些年來(lái)才研究出來(lái)的美食,說(shuō)起羊蝎子這個(gè)美食的歷史是很久遠(yuǎn)的,在康熙年間就有人發(fā)現(xiàn)羊蝎子十分美味,這個(gè)名字也是康熙年間給羊蝎子命名的,并且羊蝎子屬于溫性的食物,它并不屬于寒性食物,所以很多人都十分喜愛(ài),特別是在寒冷的天氣來(lái)上一鍋羊蝎子會(huì)驅(qū)寒,很多人都特別喜歡羊蝎子這道美食。
羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,并且有著“補(bǔ)鈣之王”的美稱。據(jù)專家稱“羊蝎子更具有養(yǎng)肝明目,滋陰清熱,補(bǔ)鈣益氣之效。”羊蝎子從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看可以養(yǎng)肝明目,補(bǔ)鈣益氣,滋陰清熱,又能強(qiáng)身健體,并且是低脂肪,高蛋白的食物,包含了豐富的鈣質(zhì)容易吸收。經(jīng)常吃羊蝎子,能夠有效的補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的氨基酸,鈣離子和蛋白質(zhì)等成分,能夠增加骨骼的強(qiáng)度,從而促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)人體的免疫力。
羊蝎子的制作方式也是很簡(jiǎn)單的,有許多人都會(huì)選擇燉羊蝎子或者將羊蝎子做成火鍋,在制作羊蝎子之前不要放過(guò)多的鹽,因?yàn)橹谱餮蛐邮窃趧傞_(kāi)始放很多鹽會(huì)導(dǎo)致羊蝎子很難被煮爛,喜歡吃咸一點(diǎn)的可以,在煮熟之后再放一些鹽,這樣味道足夠,并且羊蝎子十分軟爛也是很好吃的。