蘇軾不僅是北宋的大詞人、文學家、書法家，還是一個非常有名的吃貨，蘇軾為官后就一路被貶，但他跟別人不一樣的是，他總能夠在被貶的地方發現美食，并自己研究新做法。其中關于東坡肉的來歷，也是因為蘇軾在任職期間治水有功，老百姓獻上魚肉，蘇軾做完菜后送給老百姓，因為極其的好吃所以用蘇軾的號來命名。
關于東坡肉的來歷
最先是起源于“徐州回贈肉”，但在當時名氣遠沒有現在的東坡肉大。元祐五年、蘇軾在杭州任知州。碰上了大雨災情，蘇軾變組織民工疏通西湖，建筑堤壩和橋梁。讓杭州百姓渡過了此次難關，百姓為了感謝這位賢明的父母官，便給蘇軾獻上了豬肉和酒來感謝他。蘇軾收到后，就命人將肉切成方塊形，燒得紅彤彤的，肉質極其的軟爛。
然后就將這些肉分給參加了西湖疏通的民工們，品嘗過后都紛紛叫好。因為蘇軾號東坡居士，于是就將這道菜命名為東坡肉。直到現在東坡肉也是餐桌上非常有名的一味佳肴，這也離不開我們的大吃貨蘇軾了。早在元豐三年，蘇軾在黃州任團練副使時，就曾自己開墾荒地，并親手烹飪紅燒肉，后還將自己的經驗寫入《食豬肉詩》中，可以看出蘇軾真的是一名妥妥的吃貨了。
還有在徐州時蘇軾也做過紅燒肉，他在徐州任知州時帶領百姓共同抗洪保城，百姓為了表達感恩，紛紛送上了宰殺的豬羊送給蘇軾，蘇軾推辭不掉后，便收下了百姓的贈與。后指點家人烹飪了一道美味的紅燒肉。打算回贈與百姓，百姓吃完后都稱贊這肉肥而不膩，酥香美味。因此被大家稱為“回贈肉”。
