相信很多人都知道,它是稻谷脫去稻殼后完好的稻米籽粒,再加工后就成為我們常吃的大米。生活中,糙米和大米都可以吃,那糙米和大米的區別到底有哪些呢?有疑惑的朋友不妨往下看。

如果只看外觀,那糙米和大米的區別是很明顯的,糙米為棕色,大米為乳白色。糙米只是稻谷脫殼后獲得的全谷粒米,顏色為棕色;大米是稻谷的外殼、果皮等脫去得到的胚乳部分,顏色為乳白色。

【糙米】糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。
【大米】大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,由胚乳組成。

現代食品,加工越精細,口感越好,所以糙米和大米的區別還體現在口感上。其中糙米煮起來比較費時,吃起來比較粗,口感不怎么好;大米很容易煮,吃起來比較柔軟,口感很好。