臺(tái)灣美食排行榜10強(qiáng)之中介紹了臺(tái)灣的許多特色美食，雖然紅龜粿未被列入其中，但是它也是備受當(dāng)?shù)厝藲g迎的一個(gè)美食，2005年時(shí)，當(dāng)?shù)厝诉€制作出最大的紅龜粿來(lái)歡慶中秋，那么接下來(lái)就為大家介紹一下這個(gè)最大的紅龜粿吧!

　　世界上最大的紅龜粿指的時(shí)2005年9月時(shí)，宜蘭縣五結(jié)鄉(xiāng)錦眾村為了歡慶中秋佳節(jié)，同時(shí)也是為了推動(dòng)米食文化，讓臺(tái)灣的米食文化弘揚(yáng)世界，便召集木工師傅制作出一個(gè)長(zhǎng)10公分，寬82公分的超大印模。人們用這個(gè)超大的模具制作出了重60斤的紅龜粿，是世界上最大的紅龜粿，其尺寸是一般的紅龜粿的120倍大，可供200多人食用。

紅龜粿是什么

　　紅龜粿是我國(guó)一種傳統(tǒng)的民間糕粿食物，在福建和臺(tái)灣地區(qū)比較流行，常被作為節(jié)日祭祀必備糯米制的食品出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪小＜t龜粿有咸、甜及咸甜雙拼三種餡料，外表呈扁平狀，為紅色，有巴掌大小，其下一般會(huì)用植物的葉子作墊紙。 其做法比較簡(jiǎn)單，主要是將糯米磨成米漿，再去干水分，加入紅花米將其制成紅色，揉搓成面團(tuán)后切成劑子，然后再將餡料包入其中，放入模具中壓出形狀，之后只需再吃之前上鍋蒸熟即可食用了。

紅龜粿的傳統(tǒng)

　　在閩南和臺(tái)灣地區(qū)，紅龜粿作為主食存在，并在長(zhǎng)久以來(lái)演變?yōu)楫?dāng)?shù)厝说囊环N信仰，深受閩南文化的熏陶。其中紅龜粿的模具最有傳統(tǒng)價(jià)值，制作紅龜粿的模具一般都是老祖宗留下的傳統(tǒng)手藝，多是手工雕刻而成，因模具印出來(lái)的糕點(diǎn)像烏龜，所以也被稱為龜印。不過(guò)由于如今機(jī)器模具速度快又十分精細(xì)，因此如今手工模具大多被舍棄。