世界上含動物蛋白質最多的農作物是大豆，每100克大豆含有36.3克蛋白質，大豆也被稱之為農業界的綠色黃金。大豆是一種具有重要作用及價值的農產品，作為世界上三大糧食作物之一，具有食品安全保障作用。各國的農業界對大豆不斷的研究研究種植生產食品應用，提高農副產品供應的同時，也不斷地滿足人口增長對食物的要求。
對可持續農業發展有積極作用
大豆不僅有著豐富的營養物質以及植物蛋白，同時對可持續農業發展有著積極的作用，通過研究之后發現大豆可促進土壤有機質的積累，另外也能提高土壤的質量。在種植大豆之后，可降低農業對化肥的依賴，甚至也能減輕種植農作物時長期使用化肥對土壤的污染，多種植大豆，才能提高農業生態環境的穩定性以及土壤的抗病蟲能力。
大豆的多用性
大豆不僅是可再生資源，對可持續農業發展有著積極的作用，同時也是一種非常優質的農作物。擁有著較高的影響，不僅有理想的優質植物蛋白，另外含有脂肪、鈣物質、維生素等等，其中的營養物質要高于其他谷類以及薯類。現在大豆已經成為人們餐桌上的常見食物，也是最佳食物，多吃大豆對于身體有著很大的幫助，除了食用之外，還有其他的價值。
醫用價值及工業價值
讓人難以想象，大豆擁有著足夠的藥用價值，在曾經的古書記當中就有記載吃大豆，有利于緩解水腫消腫，另外還能消除痢疾。經過發酵之后的大豆種子，適用于治療感冒、寒熱、頭痛、虛煩不眠等。在飼用以及工業這方面也有著很重要的作用，大豆的全身都是寶，可制作成豆粕，喂養各種家畜。在工業上可制作成為大豆油，這是非常重要的食用油。更是火藥醫藥和造紙的重要原材料。
