2000年前，古人用熱水造冰的說法并不現(xiàn)實，這一說法，如今還是困擾物理學(xué)家的大難題。根據(jù)物理學(xué)家對熱學(xué)定理的理解，對中國2000年前這種沸水造冰的做法是持一個懷疑態(tài)度的，首先熱力學(xué)當(dāng)中有著三大病例，其中之一就是能量守恒。一個系統(tǒng)的內(nèi)能等于外界向它傳遞能量和對它做功能量的總和，而熱力學(xué)的第二定律的解釋就是無論是開爾文、還是克勞修斯，解釋起來就是兩個字熵增。

開爾文與克勞修斯的定義

不可能從單一熱源吸取熱量，并將這熱量完全變?yōu)楣Γ粫a(chǎn)生任何影響。克勞休斯的定義物體都有從溫度最高潮溫度低的狀態(tài)轉(zhuǎn)變，并且不會自發(fā)從溫度高度低到溫度高進行。也就是說如果現(xiàn)如今的環(huán)境溫度只有20℃，那么在沸騰的水逐漸冷卻后，也只會穩(wěn)定在20℃而不會降到0度以下。這是因為保持在20℃是自發(fā)行為，而想要達到0度以下，就需要其他能量的介入了。

沸水與冰的轉(zhuǎn)變就不太可能

就像古人劉安曾說將100℃的沸水，放置在一個古甕當(dāng)中，放置三天就可成冰，這種說法在利用熱學(xué)定理的第二定律，絕對是無法解釋的通的。哪怕當(dāng)時的古代室外溫度已經(jīng)達到了零度，將沸水放在一個古甕當(dāng)中，逐漸的放置三天，溫度也只可能降到零度，而不可能到達零下的溫度從而結(jié)冰。這也是為何人們覺得如果古人用讓熱水造冰是真實的，絕對是困擾現(xiàn)在物理學(xué)家的大難題。

科學(xué)探究這種可能

當(dāng)然也有人說，劉安說的并非沒有道理，有一些物理學(xué)家認為當(dāng)時可能是通過氣體絕熱膨脹降溫而實現(xiàn)的。甚至他們還為此做了一個模擬實驗，取一升容量的玻璃球形瓶，裝入少量的水并密封，在上方插入一個玻璃管，管的下端一直通到瓶底，外端用橡膠軟管接上，在軟管上安裝一個可調(diào)的松緊夾。最后實驗得出將廢水放入其中，慢慢的打開松緊夾放氣，這樣確實可以達到一個很低的溫度，溫度是低于玻璃瓶所處環(huán)境的，想要達到目的需要擁有足夠低的氣壓。