臺灣滯銷的水果之所以不做成水果罐頭，是因為不適合制作成水果罐頭，就算是制作完成之后也沒有人愿意吃，另外成本比較高，還沒有銷路。水果是人們生活當中比較重要的一種食物，很多人在每天當中都會吃大量的水果來補充身體的營養物質。眾所周知，水果當中的水分以及礦物質維生素含量都比較高，可以給身體帶來更好的保障，但是臺灣卻滯銷了大量的水果，這讓很多人都覺得比較惋惜。甚至也有很多人呼吁臺灣滯銷的水果可以制作成水果罐頭，其實背后有很多種原因成為阻礙。

不適合制作

雖然水果罐頭比較暢銷，但是并不是所有的水果都可以制作成水果罐頭，人們常見的水果罐頭有橘子梨或者是桃，葡萄等等，好像人們早已經適應了這些水果罐頭的口感。但是臺灣當地滯銷的水果有釋迦牟尼果以及蓮霧等水果，它們根本就不適合制作成水果罐頭，當制作成水果罐頭之后就會影響口感，人們不愿意吃。

成本比較大

在制作水果罐頭的過程當中成本比較大，人們是需要花費很多的錢去租借生產線，還有租賃廠房等等，還需要大量的人工以及各種成本，在制作成水果罐頭之后，可能價格要比其他的水果罐頭高很多。此外，果農們主要就是通過生產水果來提高生活的質量，但是這些果農都無法銷售水果，更沒有太多的錢來制作成水果罐頭。

沒有銷路

當人們將這些水果制作成水果罐頭之后，也沒有銷路，這可能會造成巨大的損失，因為每一種產品都需要擁有一個很好的銷路，還需要當地的人們提前做好規劃，要將一系列的準備工作做足之后，才可以做出這樣的行動。如果沒有提前找好銷路，就冒昧的去制作水果罐頭，將會對當地的人們造成影響。