現(xiàn)在越來(lái)越多的人追求吃的好，做著簡(jiǎn)單，流行的“預(yù)制菜”成為新寵，那么預(yù)制菜是什么意思，就是越來(lái)越多的人回去購(gòu)買搭配好的菜品，或者已經(jīng)做好的成品菜，這樣的形式在越來(lái)越多的年輕人中盛行，在工作節(jié)奏快又想追求吃的好的城市生活里，成功解決“不會(huì)做、不好吃、沒(méi)時(shí)間”等廚房難題。

省時(shí)省力的懶人菜

“預(yù)制菜”又稱懶人菜，是一種專門針對(duì)宴席的菜，在很多酒店的特色菜制作困難，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同制作，是一種以現(xiàn)代化廚房集中生產(chǎn)，然后采用急速冷凍技術(shù)（零下18攝氏度）保存，然后簡(jiǎn)化步驟，進(jìn)過(guò)科學(xué)的在包裝，再次通過(guò)加熱或蒸煮的方式，成為餐桌上便捷的特色菜。

現(xiàn)在我們?cè)谑袌?chǎng)上見到的“預(yù)制菜”可分為兩種，一種是一個(gè)菜的材料全部準(zhǔn)備好，給肉切好，調(diào)味也調(diào)好，然后進(jìn)行衛(wèi)生的真空包裝，買回家直接下鍋炒熟就可以了，一種就是我們口中常說(shuō)的成品菜，這類菜就是已經(jīng)提前做好了，回家直接加熱加熱就可以食用了。

這預(yù)制菜是什么意思也就解釋的通了，預(yù)制菜跟料理包還是不一樣的，料理包一般含有大量的添加劑，保質(zhì)期在10個(gè)月以上，但是預(yù)制菜追求口感，價(jià)格也相對(duì)較高，一般保質(zhì)期在7天左右。如果不會(huì)做菜，或者想挑戰(zhàn)高難度的菜系，可以先嘗試一下預(yù)制菜，會(huì)減少很多彎路的。