都說南北飲食不同,南方為水稻,北方以面食為主,這其中的饅頭,就是北方人餐桌上必不可少的一部分。那么你知道最早饅頭是誰發明的嗎?雖然很早人們就種植小麥,但是并沒有在一開始就解鎖饅頭的做法,相傳饅頭是由諸葛亮發明的,因為軍隊急忙過江但卻受到阻攔,而后才想到這個方法,最后也是饅頭的由來。
饅頭是諸葛亮發明的
說法最多的就是源自諸葛亮,相傳在三國時期,諸葛亮南征七擒孟獲,平定南蠻后,欲過江班師,但由于瀘水這個地方瘴氣很重,軍隊準備過江時突然狂風大作,無法渡江。
諸葛亮思來想去選擇祭奠河神,但也有人提出要用南蠻俘虜的人頭祭祀,諸葛亮覺得不可。所以命廚子以面粉為皮,里面包羊肉最后捏成人頭的樣子,然后丟入水中祭拜,才得以順利過江。
不過早在戰國時期就有饅頭的記載了,《事物紺珠》中“秦昭王作蒸餅”,《名義考》中“以面蒸而食者曰蒸餅”這個蒸餅也就是現在說的饅頭。因此饅頭很早就被納為中國飲食這一欄了。其中宋代時,宋仁宗為了避開自己的名諱,于是就將“蒸餅”改為饅頭。可以看出這時的饅頭更像還是現在所說的白面饅頭,諸葛亮的那個更像是包子。
不過中國的飲食發展到今天已經發展成多種多樣的了,現在也不只是單一的白面饅頭,還有蕎麥饅頭、玉米饅頭、花卷等等。也成為早餐中的一大類,不同的地區有不同的叫法,像這種沒有餡的就會被統稱為饅頭。另外,饅頭的營養價值也是非常高的,因為是發酵而成,所以更容易被人體消化吸收。