轉基因豬肉大量食用可能會對人體造成潛在風險。近年來隨著科技的不斷發展，轉基因技術作為一種新興的生物技術，逐漸進入了人們的視野，轉基因豬肉成為了人們關注的焦點，關于轉基因豬肉是否健康的問題，一直存在著爭議。

轉基因技術

轉基因技術是指通過人工方法將一個生物的基因轉移到另一個生物中，從而改變后者的遺傳特征。在農業生產中，轉基因技術的應用已經相當廣泛，市面上的轉基因食品主要包括轉基因玉米、大豆、油菜等，而轉基因豬肉則是近年來才開始研發的。在傳統養殖過程中，人們已經發現某些豬只對某些食物過敏，例如大豆、玉米等。如果將這些過敏原通過轉基因方式轉入豬肉中，可能會導致某些人群出現過敏反應。

抗生素殘留

轉基因技術的操作過程中需要使用抗生素等物質來抑制微生物的生長。如果長期大量攝入含有抗生素殘留的轉基因豬肉，可能會增加人體對抗生素的抗性，從而影響抗生素的治療效果。由于轉基因技術打破了物種之間的天然屏障，可能會導致基因產物的結構發生改變，從而產生新的毒性物質。這些物質可能對人體健康產生潛在風險。

提高產量

通過轉基因技術，可以改善豬只的生長速度和飼料轉化率，從而提高豬肉的產量。這有助于滿足日益增長的人口對肉類的需求。另外可以提高豬只對某些疾病的抵抗力，減少疾病的發生和傳播。這有助于降低養殖成本和提高養殖效益。通過轉基因技術，可以改善豬肉的品質和口感，將特定的脂肪酸合成酶基因轉入豬只，可以改善豬肉的脂肪酸組成，從而改善肉質和口感。