淄博的燒烤火爆起來,但是在山東人眼里,淄博的燒烤并不能夠成為淄博美食風味之巔,淄博地區最好吃的則是博山區的博山菜。
博山豆腐箱則是燒豆腐,將四大塊豆腐疊在一起,向上澆上紅色的勾芡汁,咬一口口后可以看到豆腐里面有冬筍,香菇,瘦肉,海米,剁成細細的肉末放在里面,利用蔥姜蒜將材料炒的香噴噴的,將裹滿的餡料的豆腐炸到金黃。

博山炸肉就是博山人最愛吃的一種硬炸肉,將豬里脊用蔥姜腌好之后,加上生粉雞蛋所打制的炸肉面糊,下到油鍋里面將酥肉炸好之后,金黃里面還有醬油紅的色澤,在咀嚼的過程中會有越嚼越香的感覺,再配上當地十分有名的黃河龍酒,充滿著侵略的感覺,同時還不上頭。
博山咂魚湯是在酒席上吃魚之后,還需要再次制作的一道工序,沒吃幾口的魚利用魚骨,魚頭魚肉加上胡椒,白醋,白糖等眾多的調料,有時候在其中還會放置一個雞蛋,最終煮出來的咂魚湯,包含了酸甜香辣咸這5種味道,香氣撲鼻。

博山酥鍋也被稱之為酥魚鍋,是博山地區是極具有特色的地方名吃,也稱之為博山三味其中一道菜,因為老博山人過年必須要做的一道菜,也像一個大的砂鍋罐頭,里面包含著帶皮的五花肉,蓮藕白菜醬豆腐,利用小火慢慢的去酥六七個小時,最后將食材全部燜熟,整個酥鍋在燉煮后即鮮甜,酥爛,同時還香氣撲鼻,里面葷素都有搭配營養均衡。

博山的炸春卷是時令的菜品,在春季的時候,有眾多香椿,春天是香椿,其他季節會在里面放入韭菜,外面炸酥里面也要保持菜的香味,上菜時再加上一碗高湯,可以使春卷變得酥軟。