巴沙魚和龍利魚都是無刺,肉質鮮嫩,營養豐富,而且沒有魚刺,這樣的魚誰不愛呢,由于二者在市場上的售賣方式一樣,但是價格不一樣,經常有商販拿巴沙魚來充當龍利魚,因為巴沙魚比較便宜,這讓很多購買者很是頭疼,其實巴沙魚和龍利魚的區別還是比較明顯的,那我們來看看如何看顏色和厚度區分兩者。
巴沙魚和龍利魚的區別
1、巴沙魚屬于河魚,而龍利魚屬于海魚。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水魚,在印度尼西亞、馬來西亞、越南等地都有養殖,而龍利魚是我國近海的魚類,具有廣溫、廣鹽等適應環境多變的特點。
2、生長的外形差不多,巴沙魚長得和一般的淡水魚差不多,屬于鯰魚形類,因此長相跟鯰魚很像。而龍須魚生活海底,海水的壓力大,因此身體呈現扁平狀,雙目長在身體的一邊,因為外形長得像舌頭,又叫舌頭魚、子板魚。
3、營養價值不一樣。淡水巴沙魚皮下有一層厚厚的脂肪,主要以飽和脂肪酸為主,而海水龍利魚脂肪較少含有的是不飽和的脂肪酸,對于人體來說,不飽和的脂肪酸更健康。
4、售價不同,巴沙魚的售價已經在十幾塊錢,而冰凍的魚柳幾塊錢一斤,龍利魚鮮活的一般60左右一斤,肉質鮮美,但是冰凍的魚柳也要幾十塊錢一斤,這也就是為什么市場上很多巴沙魚來充當龍利魚了。
簡單辨別二者小技巧
1、看厚度,巴沙魚是淡水魚,長得比較肥美所以制作的魚柳會比較厚一點,龍利魚身體扁平,所以魚柳相比于巴沙魚要薄一點。
2、看顏色,巴沙魚的肉質比較白嫩,而龍須魚的魚肉是白里透紅的,不管是冰凍還是鮮活的,龍利魚的魚肉都會帶一點魚紅。
3、聞味道,巴沙魚生活在河水中,所以土腥味比較重,做成的凍魚柳一般會經過包冰和浸泡保水劑,掩蓋住巴沙魚的土腥味,但是會聞到很重的堿水味,但是龍利魚生長在海里,腥味小無異味。
以上就是巴沙魚和龍利魚的區別,他們在鮮活的時候是很好區分的,但是去皮去骨的魚柳就很難區分了,兩者的營養價值和價格都相差挺大,所以我們就可以用以上的方法來看是不是自己想要的魚,防止上當受騙。