現在我們吃到的蛋糕大多數都會用上奶油，最先幾年，人們對動植物奶油還沒有具體的了解，近幾年來，人們對健康需求的增長，越來越多的人關注二者之間哪一個奶油更讓人身體健康，我們就來分析分析動物奶油和植物奶油的區別。

動物奶油和植物奶油的區別

1、提取方式不同

動物奶油是在牛奶中提取出來的，而植物奶油是經過氫化技術制作而成的。

2、打發難易程度不同

動物奶油是不容易被打發的，而植物奶油是更容易被打發的。

3、保存溫度不同

動物奶油因為添加少，需要在2-8攝氏度的低溫情況下保存的，而植物奶油是可以在冰凍或者常溫下保存的。

4、顏色不同

根據提取，動物奶油的顏色會偏黃，而植物奶油是純白色，雖然更好看，但是還是會影響健康。

5、穩定性不同

一般動物奶油的蛋糕是沒有辦法做出很精致的裱花，所以一般的動物奶油蛋糕上面多是水果的搭配，而植物奶油不含乳脂的成分是可以用來裱花的。

58個國家禁用植物奶油

截止2021年6月，植物奶油已經在西方58個國家被禁，而植物奶油中含有的反式脂肪酸在很大程度上危害人體健康，美國、新加坡、歐盟等已經明令禁止使用植物奶油、起酥油、代可可脂等所有品種工業生產的反式脂肪酸。

而在2022年3月30日，北京出臺禁用植物奶油，在衛生例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸一直十個老問題，已經對反式脂肪酸進行管理。在食品營養標簽管理規范中，明確規定了反式脂肪酸的標識要求。

關于動物奶油和植物奶油的區別一直是個老問題，我們更多的是關注自身的健康，買食品時要先看配料表，同時倡導少吃油炸食品，愛吃西餐、快餐、蛋糕的人群，也應當注重反式脂肪酸的攝入。