土豆是一種十分常見的食物,可以制作成不同的美食。但是平常我們也會發現土豆喜歡發芽。那么土豆發芽了還能吃嗎?土豆發芽了最好是不要再使用了,因為這會讓人中毒。當然了如果發芽的面積不是很多,將這些發芽的地方切掉還是可以繼續食用的。
土豆發芽了不能吃的原因
土豆發芽的了是會產生一種叫龍葵素的毒素的,這種毒素只要是超過了20mg/100g那么就是人體或者是動物有害的。因此一般發芽的土豆都是不建議食用的。當然了要是發芽的部位比較少,那么大家還是可以食用的,不過一定要將發芽的部位全部切掉,另外土豆也是一定要去皮的,土豆皮中也是含有大量的龍葵素的。
其實對于土豆發芽了還能吃嗎大部人給出的建議最好是不要食用。但是要實在覺得可惜那么一定要全部削皮,然后將發芽的位置全部切掉。另外這樣的土豆最好可以在水里面多泡一下,然后再制作的時候加一點醋,這樣的話也可以避免你自己食物中毒了。
另外土豆還有一種常見的現象,那就是土豆表面的皮會變綠,那么變綠的土豆還可以吃嗎?其實這和發芽的土豆是一樣的,變綠也是因為土豆中有了龍葵素,龍葵素是一種苦麻口感的物質,這也是為什么大家吃變綠的土豆時會感覺有點苦麻了,其實這就是吃了龍葵素。這樣的土豆一定是需要將變綠的部位全部切除的,這樣的話還是可以吃的。
最后在這里提醒大家,大家吃土豆的時候一定要切皮,因為土豆皮中含的龍葵素是比較多的,尤其是發芽和發綠的土豆。另外還有一點,有很多人喜歡將發芽或者發綠的土豆給豬吃,但其實這也是不能的,豬等動物也會中毒,一般豬吃了這樣的土豆是會腹瀉的。