糙米相比于大米營養價值更高，因此很多人都會食用糙米。不過也有很多人都不理解糙米是什么米？其實糙米就是稻谷脫殼后不加工的全谷粒米。可以說糙米是最大程度保留了稻谷，所以說糙米的營養價值也比大米高很多。

比大米更有營養的糙米

先回答一下糙米是什么米？簡單來說糙米是指沒有加工或者加工很少，稻谷脫殼后的全谷粒米。這樣的米粒還留有米糠 、胚和胚乳。而我們經常吃的大米則是將米糠 、胚全部去除了，只有胚乳。這就是糙米和大米的最直接區別。也正是因為糙米保留了谷粒的大部分組成，所以糙米更有營養價值。

糙米的外表看起來是黃色的，這是因為米糠 、胚這部分并沒有去除，要是這些都去除了，那么就成為了大米，也就是白色的了。糙米含有十分豐富的蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等，另外還有膳食纖維等人體需要的健康營養成分。

糙米對于保護人體的肝臟，改善皮膚都有著十分好的效果，因此很多人都是喜歡用糙米來進行養生的。不過糙米卻并不適合當做主要的食物，這是因為糙米不容易消化，如果大量食用的話可能會造成你自己的消化困難，所以大家要吃的話需要適量的食用，一個星期吃一次就可以了。

糙米目前不光可以當成養成的米飯，還被制作成了其它的美食，例如糙米蛋糕，糙米餅干，糙米酒，糙米飲料，糙米粉等等。這些都極大的保留了糙米的營養價值，但同時也讓糙米可以更讓人們接受，上面說到的這些也都可以在商店購買到，大家可以自己購買嘗試一下。